选择合适的酒水供应商需要考虑多个方面，以下是一些具体的建议：

1. 确定需求和定位：在选择酒水供应商之前，首先要明确自己的需求和定位。了解自己的目标顾客群体、经营规模以及地理位置等情况，有助于找到最符合需求的供应商。

2. 筛选合格供应商：通过互联网搜索、行业展会和口碑推荐等方式获取供应商信息，进一步了解供应商的资质、信誉、产品质量和服务等方面，筛选出合格的供应商。

3. 考察供应商实力：与供应商取得联系后，要进一步了解他们的产品种类、价格、供货能力、售后服务以及合作案例等。同时，要考察供应商的资质、生产能力、品质保证和配送能力等方面，以确保供应商具备可靠的实力。

4. 评估产品质量：产品质量是选择酒水供应商的重要因素。了解供应商产品的品种、产地、生产工艺、质量认证等情况，以及是否符合国家相关标准和规定。尽量选择有品质保证的供应商，避免因品质问题而影响经营。

5. 对比价格和服务：在选择供应商时，价格是一个重要的考虑因素。了解供应商的价格体系和优惠政策，并与其他供应商进行比较，选择性价比高的供应商。同时，还要考虑供应商的服务质量，包括售前咨询、售后服务等，选择服务周到的供应商。

6. 洽谈合作细节：与供应商探讨不同的合作模式，如代理、批发等，以找到最适合自己的供应链模式。同时，要商议合理的价格，确保供应链的性价比。在确认合作细节后，要签订正式的合同，确保双方的权益得到保障。

7. 建立长期合作关系：与供应商保持良好的沟通与协调，及时反馈销售情况、库存状况以及产品质量等问题。通过建立紧密的合作关系，可以更好地促进双方的发展。

综上所述，选择合适的酒水供应商需要考虑多个方面。在选择供应商时，要明确自己的需求和定位、筛选合格供应商、考察供应商实力、评估产品质量、对比价格和服务、洽谈合作细节以及建立长期合作关系。通过比较和评估，选择性价比高的供应商，并建立长期合作关系，共同发展。