随着消费需求不断变化，酒水的制作工艺和口感也随着需求在不断改变。不过，有一点始终未变，那就是人们始终坚信“酒是陈年的佳酿”。当前大部分的酱香白酒都要用老酒加新酒进行勾调，董事长酒业所追求的酿造之境，将新酒与老酒完美结合，让酒的品质和口感达到最佳。

或许大部分消费者心中都有一个疑问，为什么要用新酒勾调老酒？新酒储存一定时间后不就是老酒了吗？通常来说，新酒口感清爽，较为轻盈，酒体相对较为柔和；而老酒则可能具有更为浓郁的口感，酒体较为丰满，口感更加复杂。

酱香型白酒的勾调实际上是指在同一香型中，把不同轮次、不同口感、不同风格、不同作用的酒按不同的比例搭配在一起，使酒的“色、香、味、格”等达到某种程度上的协调与平衡。达到甜、酸、苦、辣诸味协调的口感，使每一款酒口感更加协调，取长补短。

新酒，以其烈度和鲜明的口感，带给人们直接的冲击；而老酒，则以其醇厚与圆润，给予人们深度的回甘。然而，新酒与老酒之间，并非简单的对立或替代关系。

#尖礼小镇#国合产籍码查验中心#产籍码